Vous pouvez télécharger le nouveau contrat œufs pour la prochaine saison 2014-2015, ainsi que la fiche des prix.

Vous pouvez lire ici le compte rendu de l’Assemblée Générale, qui a eu lieu à Vaugines, le 18 février dernier. Ce fut un moment d’information et de partage, bien sympathique.

Voici venu le moment pour une partie de nos chères poulettes de partir à la réforme (façon élégante de dire qu’elles partent à l’abattoir…).

Nous vous proposons donc de les acheter vivantes (merci pour elles) ou prêtes à cuire au prix de 8 € la poule avec un tarif dégressif à partir de 5 poules.

Pour celles et ceux d’entre vous qui veulent les sauver, vous pouvez passer les récupérer :

entre le lundi 24 février et le jeudi 27 février

 pour les autres (les gourmands, donc !), elles vous attendront toutes prêtes à cuire, le :

 jeudi 27 février de 8h à 12h et de 15h à 17h

 Merci de passer vos commandes -le plus rapidement possible- par téléphone au
06 24 19 49 19
ou par e-mail à l’adresse suivante :
lesjardinsdelescapade@gmail.com

À bientôt.

Régine pour Les Jardins de l’Escapade
1986, petite route de Cadenet – 84360 LAURIS

PS : une recette simple et goûteuse est sur le blog des Jardins… hum, bon appétit !

Le temps est arrivé de renouveler l’engagement avec nos producteurs de légumes.
Le nouveau contrat est en ligne et peut être téléchargé et imprimé.
Ci-dessous la lettre « officielle » qui explique les modalités pour réadhérer.

Ne tardez pas trop à nous renvoyer ces documents si vous continuez l’aventure avec nous… Prévenez-nous aussi si vous décidez d’arrêter, nous proposerons alors aux personnes de la liste d’attente les paniers disponibles

Comme vous le savez, une AMAP c’est des producteurs et des consommateurs, où plutôt devrais-je dire des consomm’Acteurs.

Nous avons une production pas facile à gérer d’un point de vue commercialisation parce que :
– Nous ne sommes pas présents de façon régulière aux distributions
– Nous avons un produit périssable

Nous avons donc besoin d’un référent qui pourrait nous soulager en nous aidant à faire le lien entre ce que nous faisons et proposons et les adhérents de l’Amap « Parole de Terre ».

Concrètement, le référent devra donc assurer les tâches suivantes :

– Diffuser les contrats en début d’année
– Récupérer et nous transmettre les contrats qui ne nous seraient pas retournés directement
– Rappeler aux adhérents régulièrement les dates de livraisons par voie de mail et par voie d’affichage
– Nous aider à organiser une visite de l’exploitation
– Nous faire remonter les retours des adhérents pour que la communication soit optimale et les malentendus dissipés
– Faire en sorte que le soir de la distribution, les gens ayant commandé soient présents, pensent à récupérer leur commande et soient munis d’un moyen de paiement pour solder le montant de leur commande.

Cela fait quelque temps que nous faisons sans référent et des fois c’est vraiment pas simple, surtout que nous sollicitons (trop) régulièrement Bruno qui a bien d’autres occupations liées à son statut de président de l’Association.

Donc si quelqu’un parmi vous a envie de nous aider un peu dans cette tâche, ce sera bien volontiers !!

Merci d’avance aux motivés du bénévolat 🙂

Émilien et Émilie
Les producteurs de viande d’agneau

Chers A « miam »piens, Chères A« miam »piennes,

C’est avec une grande joie que nous vous faisons parvenir le contrat « agneau, merguez et compagnie » pour l’année à venir !

En 2013:

Nous avons trouvé notre rythme de croisière avec un troupeau de 700 brebis mères.

Le troupeau est la plupart du temps scindé en deux et pâture aux environs de Lioux, en extérieur, sur les communes de Gordes, Joucas et Murs principalement.

Le cycle de production est maintenant assez stable, nous commençons à bien gérer et faire face aux différentes contraintes lorsqu’elles se présentent.

Nous avons maintenant un hangar pour abriter le foin, la paille et du matériel; finies les bâches déchirées qui volent au vent…

Alexis, berger qui travaille toute l’année à nos côtés est toujours là et a l’air plutôt content d’être là,

En 2013, lors de la tonte annuelle, nous avons trié la laine de nos moutons, nous l’avons ensuite bien emballée pour un voyage vers l’Italie où elle a été lavée, peignée, filée, teinte, mise en pelote et conditionnée.

Nous avons donc maintenant chez nous 2000 pelotes de laine mérinos française, teintes en 6 couleurs, conditionnées en pelotes de 50 grammes qui n’attendent plus que vos aiguilles pour vivre une nouvelle vie!

Nous proposons les pelotes à l’unité pour les plus expérimenté(e)s ou en version « kit à tricoter » pour les novices du tricot qui aurait envie d’avoir dans une jolie petite boite tout le nécessaire pour se lancer…

Le projet « plats cuisinés » est lui en perte de vitesse, nous n’avons pour l’instant pas les locaux nécessaires pour leur réalisation et n’arrivons pas à trouver de conserverie qui puisse nous proposer cette prestation. Ce n’est que partie remise…

Ah oui et puis, un nouveau petit d’homme devrait pointer son nez courant 2014, les grands frères sont ravis, on essaie de prendre de l’avance de sommeil, quoi qu’il en soit, on vous tiendra au courant 🙂

Je vous laisse découvrir le contrat 2014 avec la possibilité cette année de choisir la présentation du gigot qui pourra soit être entier soit être tranché. Le gigot étant une grosse pièce nécessitant parfois la présence d’un grand nombre de convives, cette possibilité permet de manger du gigot même quand on est seul !

Tutoriel contrat:

Pour chacune des 3 livraisons proposées, vous avez la possibilité de réservez seulement de l’agneau, seulement des merguez, seulement des saucisses, ou les deux, ou encore les trois, le tout dans la quantité que vous souhaitez.

Vous pouvez vous contenter d’une seule livraison ou réserver pour les trois.

Bref, le champ des possibles est sans limite, à vous de faire votre sauce…

La date butoir pour nous retourner les contrats est le JEUDI 1^ER MAI  2014 (Le mieux étant pour nous de connaitre le plus tôt possible les quantités afin de pouvoir gérer au mieux notre production).

Néanmoins, vous recevrez régulièrement des relances orchestrées par le référent agneau ou le grand chef référent Bruno.

Ces relances pourront vous paraître lourdes, c’est le but. Afin de les vivre le mieux possible, remplissez votre contrat dès sa réception, ainsi, vous ne vous sentirez plus concernés et pourrez vivre l’esprit léger.

Pour la restitution, vous nous renvoyez le contrat avec votre ou vos chèques d’acompte à notre adresse postale (indiquée sur les contrats).

Les chèques d’acompte seront encaissés après les distributions, leur montant étant déduit du montant total de vos colis.

Vous pourrez toujours, en cours d’année, si l’envie vous prend, si votre congélateur est vide ou si vous recevez des amis amateurs de viande d’agneau, nous contacter pour faire un avenant au contrat en cours.

Nous ne savons pas encore comment proposer notre laine sous forme de contrat. Les personnes qui sont intéressées peuvent nous contacter directement, nous trouverons bien à solutionner ce problème d’une manière ou d’une autre, faisons confiance à notre imagination!

Je pense avoir fait le tour des questions éventuelles concernant le fonctionnement de nos livraisons.

Pour toute autre question, nous sommes joignables, par téléphone au 04 90 74 03 99, ou par mail emilienetemilie@orange.fr

Pour tout ce qui concerne notre exploitation, notre production, mode d’élevage, fonctionnement et que sais-je encore, un blog (plein de pubs en plus…), certes peu alimenté en articles faute de temps mais assez complet tout de même. Voici le lien pour y accéder :
https://emilienetemilie.over-blog.com/pages/Qui_nous_sommes-2125962.html

Merci pour le temps passé à lire cette prose, pour votre attention, votre confiance, soutien et fidélité,

À tout bientôt,

Émilien et Émilie

Notre prochaine Assemblée Générale aura lieu le 18 février à 19h45 à la salle de la maison commune à Vaugines.
À l’ordre du jour :
– le point sur la saison écoulée,
– point financier
– les producteurs présents prendront la parole
– les perspectives et projets
– les questions diverses
– élection des membres du bureau

Ce courriel tient lieu de convocation, et nous vous souhaitons nombreux ce soir-là ; comme chaque année, nous poursuivrons la soirée après ces débats et échanges formels par un échange convivial de tout ce que chacun aura apporté à manger et à boire.

à +
le bruno

Chers Amapiens,

Comme indiqué dans le dernier numéro de la feuille de chou, voici plus d’informations concernant notre contrat viande de bœuf :
Nous avons rencontré Nicolas Gandon, éleveur producteur de viande de bœuf bio à Saint-Geniez dans les Hautes-Alpes (Est de Sisteron). La famille Gandon élève en bio depuis plus de vingt ans ; il s’agit de races charolaise, limousine et tarine ; c’est le top de la qualité pour la viande de bœuf.
La ferme est située à 1000 m d’altitude dans le massif des Monges ; les bêtes sont au pré sur des pâturages sans engrais chimiques et nourries exclusivement par le foin de la ferme ainsi que les céréales produites sur l’exploitation. L’été elles vont pâturer en Savoie (vallée de la Maurienne). Aucun traitement antibiotique systématique et utilisation de l’homéopathie.
Les bêtes commercialisées sont des mâles et des génisses (qui n’ont donc pas vêlé) âgés de 3 ans, c’est l’âge idéal pour la maturité et la qualité de la viande de bœuf.
Nicolas Gandon possède la certification bio (bureau Véritas) depuis plus de 15 ans.

Le colis se présente sous forme d’une caissette d’environ 12 à 15 kg (conservation au froid de 21 jours et congélation). Chaque pièce (pour 2 à 3 personnes) est emballée individuellement sous vide, avec étiquette indiquant le poids et la nature du morceau. Le prix que nous avons négocié pour l’AMAP est de 15 €/kg, ce qui représente pour un colis entre 180 et 225 euros.

Composition d’un colis de bœuf, de 12 kg :
– Bourguignon à mijoter
– Plat de côte à pot au feu
– Jarret avec os à bouillir
– Paleron et/ou collier à bouillir
– Gîte noix à griller x 3
– Tranche à griller x 3
– Rumsteak à griller x 3
– Tranche à rôtir (rosbeef)
– Côte de bœuf à griller
– Faut-filet à grillet x 2
– Bavette à griller x 2
– Filet

Nicolas Gandon propose pour le règlement :
– 1 chèque de 100 € pour la « réservation » qui ne sera pas encaissé
– 1 chèque couvrant la moitié du coût encaissé à la livraison,
– 1 chèque de l’autre moitié encaissé 30 jours plus tard.

Pour une livraison gratuite à notre AMAP, il nous faut un minimum de 15 colis.

La première livraison aurait lieu courant février ; puis si tout fonctionne bien, il pourrait y avoir une livraison en avril puis une autre avant les vacances d’été.

Pour pouvoir finaliser notre première commande, votre réponse est indispensable avant le 20 janvier 2014 dernier délai.

La balle est dans votre camp… Nous attendons votre réponse pour finaliser ou pas notre contrat.

Amicalement.

Jacques

Un peu de retard pour annoncer cette nouvelle saison de charcutailles, mais cette année les cochons étaient un peu plus jeunes, et on les laisse profiter des glands pour se finir… les aléas de l’élevage extensif.

On a donc reporté d’un mois notre début de saison.

Je vous transmets le calendrier prévisionnel de charcut, avec la même organisation, charcuterie mercredi à vendredi, vente et livraison vendredi soir et week-end, en répartissant les livraisons groupées.

Je vous envoie aussi les tarifs, que nous avons choisi d’augmenter sur les salaisons, après 6 ans de stabilité, et sur les conserves, avec l’achat d’un autoclave, qui allongera les durées de conservation.

Les autres produits ne bougent pas.

Les durées de séchage n’ont pas évolué :
• Frais (viande, boudin, saucisse fraîche) et pâtés disponibles dès le début de fabrication.
• Saucisses sèches, figatelli et chorizo dés janvier, février.
• Saucissons à partir de février.
• Pancetta, coppa et lonzo à partir de mars.
• Jambon 1 an disponible, entier ou désossé.

Merci de me transmettre vos commandes (bon de commande ici), si ce n’est déjà fait, mais aussi et surtout de votre fidélité.

La première livraison aura lieu le 25 janvier chez Bruno Adam.

Bien amicalement.

Rémi DUREAU
Campagne les craux  04110 VILLEMUS
04 92 73 39 26
campagne-les-craux@orange.fr
www.campagne-les-craux.fr

Mardi prochain, pendant la distribution, vers 18h15, nous aurons la joie d’accueillir Tristan et Léa, producteurs de nos légumes d’été, ainsi que Virginie et Séverine, du Gaec Gillet, producteur de fromage de chèvre, autour d’un vin chaud.

Ce sera l’occasion de leur remettre un présent au nom de l’amap, pour célébrer la naissance de leur bébé…

Nous espérons ce moment convivial et chaleureux,  chacun peut  apporter quelque-chose à grignoter ou à boire…

et pis si ça continue comme ça, faudra bien se couvrir, hein !!

à mardi donc

bonne semaine !

le bruno