Cannelés à la courgette

Recette proposée par Marie

  • 3 courgettes
  • 4 œufs
  • 1 poignée de fromage fraîchement râpé
  • 2 c. à soupe de crème fraîche
  • 1 poignée de chapelure de vrai pain
  • Sel – poivre
  • Muscade

Râper les courgettes avec leur peau et les faire revenir dans un peu d’huile d’olive. Elles vont perdre un peu d’eau et prendre une jolie couleur dorée.
Préparer la pâte en mixant tous les ingrédients. Mélanger la pâte directement dans la poêle où les courgettes râpées ont été cuites, en raclant les sucs.
Remplir les moules à cannelés* en tassant un peu la pâte.
Pour la cuisson, afin d’obtenir une couche extérieure très croustillante, cuire pendant 15’ à four très chaud, puis 10’ à four moyen.

Ces cannelés se congèlent très bien !

* Il est possible d’utiliser des petits ramequins si l’on n’a pas de moules à cannelés.

Bon appétit !!!

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