Saucisse au chou vert

Recette testée par Cécile et délicieuse avec les saucisses de Rémi

Ingrédients  (pour 4 personnes)
• 4 grosses saucisses de Toulouse ou de Pays
• 1 oignon
• 1 carotte
• 2 cuillères à soupe de graisse de canard
• 1 chou vert
• 8 pommes de terre
• 1/4 de litre de vin blanc
• 1 branche de thym et 1 feuille de laurier (ou 1 bouquet garni)
• Quelques baies de Genièvre Assaisonnement

Détacher les feuilles du chou et enlever les côtes. Les cuire quelques minutes dans de l’eau bouillante salée. Couper les feuilles cuites en lanières.

Colorer les saucisses à la graisse de canard et les réserver.

Faire revenir l’oignon et la carotte en lamelles dans la même graisse
de canard.

Ajouter le chou et le vin blanc.

Assaisonner et ajouter le thym, le laurier et le genièvre.

Cuire à couvert pendant 45 minutes à feu très doux avec un couvercle.

Ajouter les pommes de terre et les saucisses. Mijoter encore 45 minutes.

C’est prêt !

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