Des nouvelles des champs – octobre 2022

Après un été très sec, très chaud, très long, un coup de froid au mois de septembre est venu arrêter toutes ces cultures d’été. Les tomates Roma pour le coulis ont spécialement souffert de ce climat. Il y en a très peu, il est difficile de vous faire des caisses. Les légumes feuilles aussi en pâtissent. Les planter mi-août comme d’habitude était impossible : elles auraient cramé, mais ce coup de froid mi-septembre les a bien ralenties. 

Avec le redoux de ce mois d’octobre, les cultures d’automne repartent. La transition été-automne a été compliquée mais bon les carottes sont là, on a réussi les patates, encore un peu de tomates… Peu de courges cette année, pas assez d’arrosage. Même si elles sont peu gourmandes en eau, cette année sèche a été critique, on n’a pas assez arrosé.

L’eau, l’arrosage est, cette année plus que les autres, un poste de travail essentiel. Pas d’eau du tout sur 8 mois de l’année, les rares averses ne mouillent le sol que 1 ou 2 jours. On a toujours pu arroser mais le temps et le matériel nous ont manqué. L’arrosage à la raie à Villelaure demande du temps, l’arrosage sous pression à Vaugines demande des investissements en asperseurs, tuyaux, goutte-à-goutte, vannes, plastique en tout genre (les prix ont flambé, même les prix du canal de Provence). Même cet automne est très sec, aucun répit ne vient du ciel. On sait faire avec peu d’eau, mais sans eau, ça devient très compliqué.

Les épinards, blettes, mâche, salades, navets, radis sont plantés ou semés. La verdure arrive. On vide les serres des cultures d’été pour les planter en culture d’hiver.

Merci d’être à nos côtés et de supporter ces aléas avec nous. 

Comme depuis des années, nous faisons le panier du mieux que nous permettent les récoltes. Ces paniers moins fournis à la fin de l’été sont compensés par les paniers d’été avec tomates, concombres, aubergines… 

De beaux paniers nous attendent encore.

Luc

Voici quelques échantillons :

Les salades arrivent, au milieu des radis.

Une serre de planté avec blette, épinard, chou chinois, roquette. Il y a 3 autres serres de plantées. D’ici là fin de l’année 5000 m2 de serre seront plantées.

Les tomates cerises résistent encore dans une serre.

La roquette pousse.

Venez nombreux à l’AG, mardi 5 juillet, 19h30

Notre Assemblée générale de la saison 2021-2022 aura lieu le mardi 5 juillet 2022, à la suite de la distribution hebdomadaire, sur le lieu de distribution à l’extérieur, donc à 19h30. Ça sera comme l’année dernière, une AG en mode champêtre. Save the date !
Et pensez à emmener quelque chose pour pouvoir s’asseoir par terre ou une petite chaise…. et aussi des petites choses que chacun.e pourra apporter pour grignoter une fois l’AG terminée pour papoter, échanger de bonnes recettes, voir les sangliers passés dans les champs etc. et finir en mode apéritif avant le départ en vacances ! 

Rita

Nouveau contrat en ligne pour la saison 2022-2023

Bonne année !

Voilà, nous préparons la nouvelle saison, et les nouveaux contrats de légumes – notre contrat de base – sont prêts. Veuillez les trouver sur le site, ou en prendre ce soir à la distribution.
À remplir et à retourner, avec les chèques, avant le 18 janvier, sur le lieu de distribution ou le soir de l’Assemblée générale.

Les autres contrats spécifiques seront diffusés à temps pour la nouvelle saison. Vous en serez informés, évidemment.

Et n’oubliez pas la date de l’Assemblée Générale, le 18 janvier 2022 !

Je vous dis à ce soir, pour qu’on puisse se parler de vive voix !

Bien à vous,

Rita
(au nom de tout le bureau)

Contrat 2022-2023 à télécharger

Absents ? Pensez au panier solidaire

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Vous avez la possibilité de participer au panier solidaire: si vous le souhaitez, lorsque vous ne pouvez pas venir chercher votre panier (absence, vacances), vous pouvez faire un don. Laurence (Eli) ou Sylvie (Benomart) se chargent alors de distribuer votre panier à des familles à très faible revenu.

Vous êtes intéressé ? Contactez directement,
Laurence : 06 16 39 39 94
Sylvie : 06 24 13 08 03

Cannelés à la courgette

Recette proposée par Marie

  • 3 courgettes
  • 4 œufs
  • 1 poignée de fromage fraîchement râpé
  • 2 c. à soupe de crème fraîche
  • 1 poignée de chapelure de vrai pain
  • Sel – poivre
  • Muscade

Râper les courgettes avec leur peau et les faire revenir dans un peu d’huile d’olive. Elles vont perdre un peu d’eau et prendre une jolie couleur dorée.
Préparer la pâte en mixant tous les ingrédients. Mélanger la pâte directement dans la poêle où les courgettes râpées ont été cuites, en raclant les sucs.
Remplir les moules à cannelés* en tassant un peu la pâte.
Pour la cuisson, afin d’obtenir une couche extérieure très croustillante, cuire pendant 15’ à four très chaud, puis 10’ à four moyen.

Ces cannelés se congèlent très bien !

* Il est possible d’utiliser des petits ramequins si l’on n’a pas de moules à cannelés.

Bon appétit !!!

Des nouvelles des champs, juin 2021

Voici quelques photos des cultures en place sur la ferme à Vaugines :

Les pommes de terre, visibles depuis la route, poussent bien, avec des fleurs blanches ou roses selon les variétés plantées. La série plantée précocement a du mal à repartir depuis le gel, mais celles plantées à la bonne date sont belles : le désherbage a été fait quand les plantes étaient toutes jeunes, l’arrosage est bien rythmé. Alex et Luc pourront a priori stocker les pommes de terre dans les frigos du magasin de producteur de Cadenet, ça facilitera la bonne conservation sans aller les stocker dans des frigos à Saint-Andiol (c’est ce qu’ils ont fait l’année passée…).

Une serre d’aubergines, qui ont bien démarré, mais avec des pucerons qui attaquent dur. En traversant la serre, on observe beaucoup de larves de coccinelles, à différents stades de développement (en orange sur la photo, le dernier stade). Si elles n’arrivent pas à prendre le dessus, Alex fermera la serre complètement pendant 1h lorsqu’il fera bien chaud, pour monter la température à 50-55°, histoire que les plantes transpirent, cela asphyxiera les pucerons sans tuer les coccinelles, hop serre ouverte, arrosage, et les coccinelles devraient alors être en force par rapport au nombre de pucerons restants… affaire à suivre !

La serre de poivrons, avec des poivrons longs et des poivrons carrés. Idem pas mal de pucerons, beaucoup de larves de coccinelles hébergées sur les «mauvaises herbes» en inter-rang. Alex n’a pas envie de désherber maintenant, histoire de laisser le temps aux larves de se transformer et de manger les pucerons… Un dilemme car, en attendant, ces mauvaises herbes poussent et font concurrence aux poivrons…

Des aromatiques (basilics et persil) et des œillets d’Inde poussent entre les plants d’aubergines.

Les courges, les melons et les pastèques sont en train d’être plantés en ce moment sur les terres à Villelaure (pas de photos, désolée !).

Solène

 

Distributions des 4 et 11 mai annulées

Luc vient de nous envoyer un mail ce matin, veuillez le lire ci-dessous… 
 
Ce n’est vraiment pas évident de faire ce métier d’agriculteur et nous sommes solidaires avec vous, Luc et Alex, et aussi Margaux, Allan, Céline, Marie, Laure, Michel, Rémi, Grégoire et Marushka, et Aurore et Gérard. 
Avec le changement climatique et tous les aléas que cela génère, il va falloir s’adapter d’année en année dorénavant, et cela veut dire qu’on doit éventuellement aussi repousser des dates et nous, les consommateurs, devons en prendre compte aussi. 
Et voilà, c’est cela ce qui nous arrive, les légumes ont pris un grand retard : Luc et Alex ne peuvent pas fournir la quantité demandée dès mardi, mais sont obligés de décaler de deux semaines. 
 
Du coup, nous avons sollicité les autres producteurs qui sont là toutes les semaines pour nous aussi, sachant, Céline pour les œufs, Margaux pour le pain et Laure pour le fromage. Elles peuvent décaler aussi et ont la possibilité de découler leurs produits par ailleurs. Il nous semble donc préférable de tout décaler de deux semaines pour éviter des trajets pas très «efficaces» en termes de production de carbone : nous allons commencer la distribution de tous les produits le mardi 18 mai, de 17h45 à 18h45, encore sous la restriction du couvre-feu à 19h00. 
Et ensuite, nous allons reprendre les distributions aux horaires d’été, de 18h30 à 19h30… mais pour cela, je vous ferai un autre mail en temps voulu ! 
 
Pour ceux qui voudraient quand même du fromage de Laure, vous pouvez aller directement à sa ferme, il y a une vente tous les soirs («Les chevrettes de Malo», avenue du Couleton, 84160 PUYVERT).
Pour le pain de Margaux: elle est aussi sur le marché des producteurs à Lourmarin les mardis soir. 
Vous pourriez donc vous procurer leurs produits hors contrats pendant deux semaines. 
 
En vous souhaitant une bonne journée et à très bientôt, 
 
Rita
Pour l’AMAP Parole de terre
 
PS: Cela laisse aussi le temps aux retardataires d’envoyer encore leur(s) contrat(s) ! 😉
 
 
Le mail de Luc :
 
Bonjour,
Cette année nous avions décidé de commencer plus tôt la saison car depuis quelques années le printemps était très clément. Cette année nous avons le pire depuis que je fais ce métier : fortes gelées très tardives, petites gelées encore plus tardives. Du coup tout est en au mieux en retard , au pire la récolte est bien menacée. Il ne gèle plus mais les courgettes sous serre ne produisent toujours pas, les fèves ne sont pas là, les petits pois arrivent mais ont morflé avec le gel, les salades plantées dehors grossissent guère, les pommes de terre repartent après avoir toutes brûlées avec le gel.
Du coup, il nous paraît compliqué de commencer cette semaine, on n’a pas assez pour remplir les paniers. Le temps a l’air de se mettre au beau. Donnons-nous 15 jours de délai pour commencer comme tous les ans au final.
On n’a encaissé aucun chèque, du coup ce sera assez simple de gérer.
On vous prévient tard mais on a beaucoup cogité et c’est la seule solution que nous avons trouvée.
Toutes les autres livraisons planifiées peuvent avoir lieu à la serre.

La courge rôtie façon Dora

De mon côté, j’ai expérimenté une recette de courge rôtie aux épices, que certains connaissent peut-être déjà, et que je n’ai pas respectée du tout d’ailleurs…

Donc le morceau de courge qu’on avait la semaine dernière dans le panier, je l’ai coupé en tranches de 1,5 à 2 cm d’épaisseur.

J’ai tout mis dans un plat qui va au four.

J’ai saupoudré avec un mélange de :
1 cuillère à café de cumin,
1 cuillère à café de gingembre,
1 cuillère à café de coriandre,
1/2 cuillère à café de 4 épices,
du sel,
du poivre
et j’ai rajouté un piment coupé en lamelles (pour relever ce côté douceâtre de la courge)
Ah oui, et aussi un oignon !

Arrosé le tout d’huile d’olive.

Puis, enfourné là four préchauffé 200°, 40 minutes,
retourné mes tranches à mi-cuisson.

Franchement, un bel accompagnement et bon.
Et ça changeait de la soupe…

Voilà donc ce que j’ai fait.
Après… Chacun brode pour l’assaisonnement, mais le côté « rôti » m’a séduite.

Radis en salade

Recette envoyée par Marie-Françoise :

Il suffit de couper en tranches fines (avec un épluche-légumes, ça marche bien) les jolis gros radis roses et long radis blancs, plus radis marbrés.
Mettre les tranches fines dans saladier en verre et saler au sel fin.
Laisser dégorger 1 heure.
Mettre le tout dans une passoire, presser doucement pour extirper le jus…
Déposer vos tranchounettes bien égouttées sur une assiette, un peu de coriandre fraîche, de fleurs de brocoli cru (on frotte les inflorescences dans ses mains au-dessus de l’assiette, comme une neige légère qui saupoudre légèrement), un filet de jus de citron ou de vinaigre de cidre, une lichette d’huile d’olive, parsemez de noisettes torréfiées à la poêle (vite fait sans gras) et on a un magnifique et appétissant tableau rose nuancé de vert et relevé du doré noisette !

Miam, beau et bon !