Crumble de courgettes

Préparé par Rita et dégusté lors d’une réunion bureau.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 800 g de courgettes bio (soit 4 à 5 courgettes)
  • 150 g de fromage de chèvre (ou brebis) frais bio
  • 100 g de farine semi-complète (T80) bio
  • 50 g de beurre froid
  • 40 g de parmesan râpé (optionnel)
  • 2 à 3 c. à s. d’huile d’olive
  • 10 belles feuilles de basilic frais + 10 feuilles de menthe fraîche
  • sel, poivre du moulin

La préparation

Laver et sécher les courgettes et les herbes. Trancher les courgettes en rondelles fines (à la mandoline ou au couteau). Ciseler les feuilles de basilic et de menthe.

Dans un cul-de-poule, effriter du bout des doigts le beurre froid avec la farine et 1 bonne pincée de sel, pour obtenir une texture sableuse (le crumble). Incorporer éventuellement le parmesan. Réserver au frais.

Huiler un plat à gratin. Tapisser le fond d’une couche de rondelles de courgettes, saler et poivrer légèrement, ajouter un peu d’herbes fraîches, quelques miettes de chèvre frais et de l’huile d’olive. Recouvrir d’une nouvelle couche de courgettes et renouveler l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

Recouvrir de la pâte à crumble et enfourner à 180 °C pour 20 à 25 minutes (jusqu’à ce que le crumble soit bien doré), les courgettes encore légèrement croquantes. Déguster chaud, tiède ou froid.

Venez nombreux à l’Assemblée générale qui aura lieu le mardi 20 février 2024 à Vaugines

Notre Assemblée générale annuelle se déroulera le mardi 20 février 2024 en soirée, à partir de 19h15,  à l’ancienne école de Vaugines (42 cour Saint-Louis).
Retenez cette date sur vos agendas !

Comme vous le savez bien, le fonctionnement de notre Amap repose sur une poignée de personnes qui forment le bureau, qui se réunissent 5 ou 6 fois dans l’année de manière fort conviviale pour organiser le train-train hebdomadaire et faire en sorte que tout se passe bien, autant pour les Amapiens que pour les paysans.

Nous sommes actuellement 9 personnes au bureau.
Selon nos statuts, le bureau peut comporter jusqu’à 9 membres, nous sommes donc au complet…
Mais, Virginie va nous quitter pour des raisons professionnelles. Il se libère alors une place et il serait idéal d’arriver 9 membres. Donc, n’hésitez pas, faites un pas en avant, et proposez-vous pour entrer au bureau de Parole de Terre !

À l’ordre du jour de l’Assemblée générale :
– retour sur l’année écoulée
– bilan du trésorier
– perspectives pour la prochaine saison
– la parole aux producteurs : merci de nous faire un retour sur la saison passée et vos expectations et projets pour la nouvelle saison 2024/25
– questions diverses
– élection du bureau
– et tout autre sujet que vous voudrez bien aborder…

Comme chaque année, une fois que nous aurons fini ces débats, nous partagerons dans la convivialité toutes les bonnes choses que chacun d’entre nous aura apportées.

Le contrat NOIX et autres produits est en ligne sur AMAPJ jusqu’au 12 décembre

Un petit mot pour vous signaler que le nouveau contrat Noix est disponible sur le site.

Vous y trouverez des noix, des cerneaux de noix, des noix caramélisées (idéales pour les fêtes et pauses café !) du tilleul, de la farine de noix ou de petit épeautre, des pâtes au petit épeautre, etc.

Et… BONNE nouvelle par les temps qui courent… aux mêmes prix que l’année dernière !

Date limite de commande : 12 décembre 2023
Date de livraison : 19 décembre 2023

Alors à vos contrats !

Caroline

En savoir plus

La nouvelle saison 2023-2024 et ses nouveautés

Dans un mois, les distributions de l’AMAP Parole de Terre reprennent ! 

La saison démarre le mardi 16 mai 2023 et se terminera le 5 mars 2024. Cette année, nous aurons droit à 39 distributions : les maraîchers prévoient 2 semaines de vacances en été (8 et 15 août) et 2 semaines en hiver (26 décembre et 2 janvier).

Nouveauté pour cette année : nous nous modernisons, afin de faciliter la gestion des contrats et la transmission des infos aux référents ou aux membres du bureau de l’AMAP au fil des saisons.

Pour adhérer à l’AMAP et faire vos contrats, il faudra vous connecter à la plateforme AmapJ, qui permet de gérer les contrats grâce à un outil en ligne. Date limite pour faire les contrats : 12 mai 2023.

Rendez-vous donc sur notre Parole de Terre connectée :
https://s8.amapj.fr/p/vaugines
(pensez à sauvegarder ce lien dans vos favoris 😉 )

Vous allez recevoir dans la foulée un mail avec vos accès personnalisés (identifiant et mot de passe) qui vous permettront de vous connecter.

Pour les personnes qui ne souhaitent plus adhérer à l’AMAP : merci de nous faire un retour de mail pour qu’on vous désinscrive de la plateforme et de la liste de diffusion de l’AMAP.

Pour les personnes qui souhaitent repartir pour une saison (ou plus !), vous trouverez un super tutoriel en ligne ici pour faire votre adhésion et vos contrats.

Sont disponibles d’ores et déjà :
– contrat légumes
– contrat œufs
– contrat pain

Les autres contrats seront mis en place au fur et à mesure, vous en serez avertis dès qu’ils seront prêts.

Nouveauté pour le contrat légumes :

Vous avez droit à 5 jokers pour la saison 2023-2024 : en cas d’absence prévue, le joker vous permet de reporter un panier d’une distribution à une autre date (soit en amont, soit en aval). Il vous faut l’indiquer dans le contrat « Légumes », au moins 2 jours pleins avant la distribution où vous serez absent, soit avant le samedi soir minuit pour la distribution du mardi.

Attention : pour le contrat œufs et pain, il n’y a pas de possibilité de joker. Vous pouvez choisir les dates où vous souhaitez des œufs ou du pain au moment de la rédaction du contrat.

Pour le paiement : il est toujours nécessaire de régler les contrats par chèques. Merci de préparer les chèques pour chacun de vos contrats et de tous les apporter le 16 mai, à la première distribution. Pour voir le récapitulatif des chèques que vous devez faire : rendez-vous sur les pages « Mes paiements » et « Mes adhésions ».

Les bulletins d’adhésion et les contrats d’engagement seront signés ce même jour : les membres du bureau imprimeront les bulletins d’adhésion et les contrats souscrits, et les apporteront pour signature le 16 mai. Si vous le souhaitez, vous pouvez déjà les télécharger pour les lire en cliquant sur le lien en bas de la page « Mes contrats » ou « Mes adhésions ».

Si vous rencontrez le moindre problème pour vous connecter, adhérer, faire vos contrats, comprendre ce nouveau fonctionnement, etc. Contactez-nous ! On fera l’assistance par téléphone ou même avec vous derrière l’ordinateur si besoin

Des nouvelles des champs – octobre 2022

Après un été très sec, très chaud, très long, un coup de froid au mois de septembre est venu arrêter toutes ces cultures d’été. Les tomates Roma pour le coulis ont spécialement souffert de ce climat. Il y en a très peu, il est difficile de vous faire des caisses. Les légumes feuilles aussi en pâtissent. Les planter mi-août comme d’habitude était impossible : elles auraient cramé, mais ce coup de froid mi-septembre les a bien ralenties. 

Avec le redoux de ce mois d’octobre, les cultures d’automne repartent. La transition été-automne a été compliquée mais bon les carottes sont là, on a réussi les patates, encore un peu de tomates… Peu de courges cette année, pas assez d’arrosage. Même si elles sont peu gourmandes en eau, cette année sèche a été critique, on n’a pas assez arrosé.

L’eau, l’arrosage est, cette année plus que les autres, un poste de travail essentiel. Pas d’eau du tout sur 8 mois de l’année, les rares averses ne mouillent le sol que 1 ou 2 jours. On a toujours pu arroser mais le temps et le matériel nous ont manqué. L’arrosage à la raie à Villelaure demande du temps, l’arrosage sous pression à Vaugines demande des investissements en asperseurs, tuyaux, goutte-à-goutte, vannes, plastique en tout genre (les prix ont flambé, même les prix du canal de Provence). Même cet automne est très sec, aucun répit ne vient du ciel. On sait faire avec peu d’eau, mais sans eau, ça devient très compliqué.

Les épinards, blettes, mâche, salades, navets, radis sont plantés ou semés. La verdure arrive. On vide les serres des cultures d’été pour les planter en culture d’hiver.

Merci d’être à nos côtés et de supporter ces aléas avec nous. 

Comme depuis des années, nous faisons le panier du mieux que nous permettent les récoltes. Ces paniers moins fournis à la fin de l’été sont compensés par les paniers d’été avec tomates, concombres, aubergines… 

De beaux paniers nous attendent encore.

Luc

Voici quelques échantillons :

Les salades arrivent, au milieu des radis.

Une serre de planté avec blette, épinard, chou chinois, roquette. Il y a 3 autres serres de plantées. D’ici là fin de l’année 5000 m2 de serre seront plantées.

Les tomates cerises résistent encore dans une serre.

La roquette pousse.

Venez nombreux à l’AG, mardi 5 juillet, 19h30

Notre Assemblée générale de la saison 2021-2022 aura lieu le mardi 5 juillet 2022, à la suite de la distribution hebdomadaire, sur le lieu de distribution à l’extérieur, donc à 19h30. Ça sera comme l’année dernière, une AG en mode champêtre. Save the date !
Et pensez à emmener quelque chose pour pouvoir s’asseoir par terre ou une petite chaise…. et aussi des petites choses que chacun.e pourra apporter pour grignoter une fois l’AG terminée pour papoter, échanger de bonnes recettes, voir les sangliers passés dans les champs etc. et finir en mode apéritif avant le départ en vacances ! 

Rita