Chers Amapiens,
Comme indiqué dans le dernier numéro de la feuille de chou, voici plus d’informations concernant notre contrat viande de bœuf :
Nous avons rencontré Nicolas Gandon, éleveur producteur de viande de bœuf bio à Saint-Geniez dans les Hautes-Alpes (Est de Sisteron). La famille Gandon élève en bio depuis plus de vingt ans ; il s’agit de races charolaise, limousine et tarine ; c’est le top de la qualité pour la viande de bœuf.
La ferme est située à 1000 m d’altitude dans le massif des Monges ; les bêtes sont au pré sur des pâturages sans engrais chimiques et nourries exclusivement par le foin de la ferme ainsi que les céréales produites sur l’exploitation. L’été elles vont pâturer en Savoie (vallée de la Maurienne). Aucun traitement antibiotique systématique et utilisation de l’homéopathie.
Les bêtes commercialisées sont des mâles et des génisses (qui n’ont donc pas vêlé) âgés de 3 ans, c’est l’âge idéal pour la maturité et la qualité de la viande de bœuf.
Nicolas Gandon possède la certification bio (bureau Véritas) depuis plus de 15 ans.
Le colis se présente sous forme d’une caissette d’environ 12 à 15 kg (conservation au froid de 21 jours et congélation). Chaque pièce (pour 2 à 3 personnes) est emballée individuellement sous vide, avec étiquette indiquant le poids et la nature du morceau. Le prix que nous avons négocié pour l’AMAP est de 15 €/kg, ce qui représente pour un colis entre 180 et 225 euros.
Composition d’un colis de bœuf, de 12 kg :
– Bourguignon à mijoter
– Plat de côte à pot au feu
– Jarret avec os à bouillir
– Paleron et/ou collier à bouillir
– Gîte noix à griller x 3
– Tranche à griller x 3
– Rumsteak à griller x 3
– Tranche à rôtir (rosbeef)
– Côte de bœuf à griller
– Faut-filet à grillet x 2
– Bavette à griller x 2
– Filet
Nicolas Gandon propose pour le règlement :
– 1 chèque de 100 € pour la « réservation » qui ne sera pas encaissé
– 1 chèque couvrant la moitié du coût encaissé à la livraison,
– 1 chèque de l’autre moitié encaissé 30 jours plus tard.
Pour une livraison gratuite à notre AMAP, il nous faut un minimum de 15 colis.
La première livraison aurait lieu courant février ; puis si tout fonctionne bien, il pourrait y avoir une livraison en avril puis une autre avant les vacances d’été.
Pour pouvoir finaliser notre première commande, votre réponse est indispensable avant le 20 janvier 2014 dernier délai.
La balle est dans votre camp… Nous attendons votre réponse pour finaliser ou pas notre contrat.
Amicalement.
Jacques