• 4 feuilles de lasagnes
• Huile
• 5 – 6 petites courgettes bien fermes
• 125 g de pignons ou de graines de tournesol
• 20 cl de crème fraîche épaisse entière
• 2 fromages de chèvre frais
• 1 bouquet de menthe fraîche (à la place, vous pouvez faire ail-basilic, très bon aussi)
• Ciboulette (selon goût)
• Du sel

Faire cuire les feuilles de Lasagnes à l’eau bouillante avec 1 cuillère à soupe d’huile pendant 3 minutes. Attention à ce que les feuilles ne collent pas trop entre elles et se déchirent ensuite quand on veut les utiliser. Pour éviter ça, on peut aussi faire cuire les feuilles de lasagne au fur et à mesure.

Préparer la crème : faire dorer à sec les pignons ou graines de tournesol dans la poêle. Mélanger la crème fraîche avec les fromages de chèvre, y ajouter la menthe hachée, les pignons/graines de tournesol et du sel et éventuellement de la ciboulette. 

Couper les courgettes en fines tranches avec un économe dans la longueur.

Poser une feuille de lasagne sur une planche (ou autre plat), poser dessus les courgettes en les intercalant.

Ensuite, couper avec un bon couteau les bouts de courgettes qui dépassent la feuille de lasagne. Poser dessus une couche de crème. Recommencer avec une feuille de lasagne, une couche de courgettes, une couche de crème et… finir avec une feuille de lasagne avec des courgettes dessus. Astuce pour la coupe de la dernière couche de courgettes : aux ciseaux !

Pour servir, couper avec un bon couteau en petits carrés.

Bon appétit.

Pour voir le montage. Attention, sur la photo la recette a été réalisée avec la moitié des ingrédients.