Nicolas pour le bœuf et le veau

NICOLAS-GANDON-TROMBINicolas Gandon est éleveur producteur de viande de bœuf bio à Saint-Geniez dans les Hautes-Alpes (Est de Sisteron). La famille Gandon élève en bio depuis plus de vingt ans ; il s’agit de races charolaise, limousine et tarine ; c’est le top de la qualité pour la viande de bœuf. La ferme est située à 1160 m d’altitude dans le massif des Monges ; les bêtes sont au pré sur des pâturages sans engrais chimiques et nourries exclusivement par le foin de la ferme ainsi que les céréales produites sur l’exploitation. L’été elles vont pâturer en Savoie (vallée de la Maurienne). Aucun traitement antibiotique systématique et utilisation de l’homéopathie. Les bêtes commercialisées sont des mâles et des génisses (qui n’ont donc pas vêlé) âgés de 3 ans, c’est l’âge idéal pour la maturité et la qualité de la viande de bœuf. L’engraissement se fait au minimum 1 mois avant l’abattage avec des céréales Bio et du foin cultivés sur l’exploitation.
Nicolas Gandon possède la certification bio (bureau Véritas) depuis plus de 15 ans.

La viande découpée est  emballée sous vide et étiquetée par l’abattoir de Digne-les-Bains  (nom du morceau, DLC, poids).
Les colis peuvent se conserver 21 jours au réfrigérateur ou bien être congelés suivant votre consommation.

• Pour le BŒUF : Le colis se présente sous forme d’une caissette d’environ 13 kg. Chaque pièce (pour 2 à 3 personnes) est emballée individuellement sous vide, avec étiquette indiquant le poids et la nature du morceau. Le prix que nous avons négocié pour l’AMAP est de 15 €/kg.
Composition d’un colis de bœuf, de 10/13 kg : – Bourguignon à mijoter – Plat de côte à pot au feu – Jarret avec os à bouillir – Paleron et/ou collier à bouillir – Gîte noix à griller x 3 – Tranche à griller x 3 – Rumsteak à griller x 3 – Tranche à rôtir (rosbeef) – Côte de bœuf à griller – Faut-filet à grillet x 2 – Bavette à griller x 2 – Filet

Pas de livraison de bœuf en ce moment.

• Pour le VEAU : il s’agit de caissette d’environ 10 kg, au prix de 18,00 €/kg, composée d’une épaule à mijoter, rôti noix à rotir, côte avec os à griller, escalopes à griller, côtes sans os à griller, blanquette à mijoter, tendron à mijoter, jarret à griller.

Pas de livraison de veau en ce moment.

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Gaec des Églantines
Plats de Naux 04200 – Saint-Geniez
Tél : 04 92 61 44 87

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